Il faut équilibrer le compost par de la matière carbonée (broyat)
Il faut équilibrer le compost par de la matière carbonée (broyat)

Labellisé « établissement en démarche de développement durable » (E3D) depuis juin 2016 (après 10 années de label « écoresponsable »), le Lycée Saint-Ennemond s’engage désormais dans la réduction des déchets à la source.

Lundi 15 mai, a eu lieu le lancement officiel de la station de compostage installée à deux pas de la salle de restauration de l’établissement.

Le printemps est la saison idéale pour commencer dans de bonnes conditions (humidité et températures).

C’est avec les élèves de 1ère année CAP APR (Agent Polyvalent de Restauration) que le projet a été mené. Ils ont été accompagnés durant l’année par leur enseignante  en matière professionnelle, ainsi que par le professeur documentaliste dans cette action. Des élèves de 1ère année CAP EVS (Employé de Vente Spécialisé) se sont aussi portés volontaires pour le montage et l’installation des bacs à compost.

Le montage des bacs
Le montage des bacs

Conjointement, le chef cuisinier (professionnel) et son équipe sont aussi partants pour trier en cuisine en espérant une réduction visible du volume des poubelles.

Les CAP APR sont bien placés pour appréhender ce que représentent les déchets de cuisine, car ils participent à l’élaboration des repas au sein de la cantine du lycée, deux fois par semaine.

Tout au long de l’année, une réflexion sur le thème général de la réduction des déchets a été menée.

Bien souvent, ce fut une découverte, car tous ne savent pas forcément ce que deviennent « nos » déchets, une fois la poubelle refermée (incinération ou enfouissement en centre technique).

Notre souhait est que cette action fasse « tache d’huile » en sensibilisant un maximum d’élèves… et de familles.

La municipalité qui est partenaire de ce projet au travers du dispositif « projet initiative locale » nous a aussi fourni le « broyat » (matière carbonée issue de l’élagage entre autres) nécessaire à l’élaboration d’un bon compost.

 

Installation des bacs
Installation des bacs
Une station de compostage au lycéee

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